Зелень Для Еды Названия И Фото
Какую зелень можно использовать для еды
Зелень не только украшает и визуально освежает любое блюдо, но и придаёт ему пикантности. Разве можно представить молодую картошечку без укропа, селёдочку без зелёного лука, а знаменитый «Капрезе» без базилика? Благодаря высокому содержанию витаминов зелень повышает иммунитет. А большое разнообразие её видов помогает здорово обогатить меню, а также даёт безграничные возможности для кулинарных экспериментов. Айсберг — кочанный салат с крупными зелёными листьями. Сочный, хрустящий, слегка сладковатый на вкус.
Зелень кладут в салаты , добавляют в супы , используют как приправу при тушении мяса, с ними готовят соусы, делают пюре, едят в сыром виде. В современных русском языке и в русской кухне чаще всего под зеленью подразумеваются те зелёные травы, дикорастущие и огородные или тепличные , которые являются пряностями и служат источником полезных веществ. В русской кухне есть свои приправы, например, щавель , кориандр , крапива , листья сельдерея , побеги чеснока , черемша.
Зелень играет ключевую роль в питании человека, присутствуя в различных формах. В зависимости от количества зелени, она выступает либо в качестве пряного и ароматного дополнения к разнообразным блюдам или становится основным ингредиентом изысканных кулинарных творений. В категорию зелени можно включить всю травянистую растительность, сбор или выращивание которой выполняется для получения верхней части листвы. Цвет не играет решающей роли в этом вопросе. Например, базилик, полюбившийся многим, более вкусный в темно-фиолетовом оттенке, в то время как брокколи, зеленый горошек или стручковая фасоль не относятся к зелени. Пряности — это различные части травянистых растений в свежем или сушеном виде, которые активно применяются для усиления вкусовых качеств, придания аромата и цвета, а также улучшения физиологической усвояемости блюд.
